近日，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局金雞湖商務(wù)區(qū)分局組織開展特大型餐飲單位食品安全知識暨夏季預(yù)防食品安全事故專項培訓(xùn)，34家特大型餐飲單位的管理人員、廚師等90余人參加。

本次培訓(xùn)內(nèi)容包含《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合大量真實(shí)案例，深入剖析餐飲單位在食品安全方面的權(quán)利、義務(wù)和法律責(zé)任。針對夏季高溫高濕環(huán)境，授課老師重點(diǎn)講解微生物污染防控、食物中毒預(yù)防以及食材保鮮管理等知識，詳細(xì)傳授食品儲存溫度控制、生熟食品加工規(guī)范操作、常見食物中毒類型識別與預(yù)防等實(shí)用技能。此外，要求各單位完善應(yīng)急預(yù)案，定期開展模擬演練，切實(shí)掌握應(yīng)急處置流程。

下一步，商務(wù)區(qū)分局將持續(xù)加強(qiáng)對特大型餐飲單位的食品安全監(jiān)管與指導(dǎo)，督促餐飲單位將培訓(xùn)所學(xué)轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者夏季飲食安全。

編輯 周峰 徐穎

2025年4月25日