一股小販文化風刮到了蘇州中心三樓。繼蘇州·新加坡體驗周開幕后，《美味·新加坡展》在商場三樓連廊同期展示。蘇州市民深深感受到新加坡小販文化這一世界非物質文化遺產的“熱情洋溢”。

“在我出生的年代，小販中心就已經存在了，我喜歡小販中心的美食?！毙录悠鹿媚锪簞P欣津津樂道地向市民介紹新加坡的小販文化，聽眾的思緒仿佛隨著她的講解飄到了南洋。

《美味·新加坡展》由新加坡國家文物局指導展出，展板詳細記錄了新加坡小販文化的興起、小販中心的建立。1971年，新加坡興建了第一個小販中心——永升熟食中心，最早有60個攤位，因此人們親切地稱它為“六十攤”。后來，該熟食中心與企業(yè)通道巴剎和企業(yè)通道熟食中心合并為達曼裕廊巴剎和熟食中心，如今共有120多個攤位。

今天的新加坡美食融合了在當?shù)囟ň拥牟煌泼裆缛核鶐淼亩喾N元素。然而，新加坡多元種族的人口特征并不是烹飪靈感的唯一來源。富有創(chuàng)意的小販和廚師不斷嘗試新的食材和烹飪風格，烹調出獨具新加坡風味的菜肴。而展覽不僅圖文并茂，還展出了糕點模具、咖啡壺、炭爐、炊具等新加坡廚具，讓大家更加直觀地感受新加坡美食文化特色。

現(xiàn)場的美食琳瑯滿目，再現(xiàn)了新加坡小販文化的多元和熱情。小金杯、娘惹糕、奶咖、海南雞飯等美食讓人“每樣都想來一份”，7月12日傍晚6點左右，不少美食“宣告售罄”。蘇州市民在品嘗美食、觀看展覽的過程中，沉浸式地體驗地道的新加坡風情，探索新加坡小販歷經時代變遷、變出精彩花樣。

記者 陳燕

《引力播》2024年7月12日